茶间话紫砂：从'晶相''骨相''皮相'解藏壶鉴壶之道
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香港的老朋友打电话说要过罗湖来与我一起品茶，特意提了句'带一饼97水蓝印'——那饼他藏了二十多年的普洱，是茶圈里公认的珍品。我赶忙翻出柜中一把清代老壶备着，福田的兄弟听说了，还特意从网上订了一箱好的矿泉水送来。这般阵仗，倒让我先想起多年前的事：那时因工作常去茶友家，喝过不少人珍之重的老茶，上世纪五六十年代的红印、八八青都沾过唇，可我这味蕾总像少了点灵敏，品不出旁人说的'蜜香''陈韵'，反倒净觉出满室'人民币的味道'，至今想起都觉得枉了好友的热肠。
不过今日老友来，好像醉翁之意不在茶。他藏紫砂壶三十多年，藏品堆了半间屋，近来好几家拍卖公司找他，劝他'割爱变现'，他拿不定主意，才特意过来问我：'你常说鉴壶有门道，到底该怎么看一把壶的好坏以及值不值的收藏？'
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其实辨别紫砂壶好坏，我先前总跟人提到过'三个相'——这说法在我以前没人系统讲过，是我浸润在紫砂行里几十年摸出来的门道：一观紫砂材质的'晶相'，二辨造型里的'骨相'，三看工艺透出的'皮相'。把这三个相看透了，壶的好赖也就明了了。
一、晶相：紫砂从'生'到'熟'的蜕变之美
说'晶相'，得先讲紫砂从矿石到紫砂器的过程——那不是简单的'烧硬了'，是一场从'生'到'熟'的蜕变。原矿紫砂矿埋在宜兴黄龙山的岩层里时，是带着砂粒、杂色的'生料'，经开采、选料、摊晒、练泥、陈腐、成型再入窑经千度窑火烧成，就变成了能养茶、能传世的紫砂器。这蜕变里藏着关键：好壶的原料晶相，从来不是看'目数'（泥料研磨的粗细），是看窑烧后结晶形成的肌理。
紫砂的肌理美，是其他陶瓷比不了的。有人说'紫玉金砂'是夸颜色，其实是看烧成以后表皮结晶后的物理现象，好的原矿烧透了，砂粒间会形成细密的结晶层，对着光看，能瞧见砂粒像撒在玉里的金星，不扎眼，却透着温润。但这还不是晶相的根本，它本质是化学反应后的'秩序'的重新排列，生泥里的石英、云母、赤铁矿等颗粒本是无序的，窑火升温时，这些矿物在高温里互相'纠缠'，窑内的气氛（氧化或还原）又悄悄调节着反应节奏，最后冷却时，它们会按照某种天然的规律'排列'成结晶状态，成了既结实又透气的结构。
我常跟人说，好的晶相是'有能量的'。去年见一把顾景舟早年的石瓢壶，泥料是他自己精练的紫泥，拿在手里不沉，可指尖贴在壶身，能感到一种'温度'——不是冰冷的瓷感，也不是粗陶的涩感，是像握着块被晒暖的玉。用放大镜细看，砂粒间的结晶层又细又匀，没有一处'僵结'（烧不透的死结），才明白这'温'是从哪儿来的，结晶匀了，泥料的透气性和保温性才平衡，泡茶时茶香就能锁得住，壶身又不会积冷，更要紧的是，这种天然形成的秩序里，藏着窑火和泥土的'脾气'，看着就让人心里松快。
倒是现在有些壶，为了让'卖相好'，在泥料里掺化工色素，烧出来颜色艳得扎眼，摸上去滑溜溜的像涂了层油漆——那哪是晶相？分明是用添加剂堆出来的'假脸'。真紫砂的晶相，该是'藏'在背后的：不凑近看，只觉温润；细端详了，才见砂粒里的'金砂隐现'，那是从里往外透的质朴气。
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二、骨相：造型里藏着的'架子'与气质
宜兴做壶人常说'搭架子'，其实就是说'骨相'——只是'骨相'比'架子'藏得深。早年我跟父母学做壶，头三年只练'拍打成型'，一块泥拍成片，围出壶身，再捏壶颈、壶肩，父母总在旁边盯着喊'架子别塌了'。那时不懂，后来做了二十年壶，才明白'架子'是啥：是壶无形的骨格，是造型的魂。
我总拿人的脸型打比方，西方人五官立体，是因为头骨架子撑得开；东方人眉眼柔和，是骨相的缘故。紫砂壶的美丑，全靠骨相定调。一把壶的骨相，可不是光看'尺寸对不对'，壶身高几分、壶嘴长几厘是死数，可骨相里藏着'活气'，壶身是鼓是扁，壶肩是溜是挺，壶把是弯是直，是整体与局部的'动态'得协调。就说经典的'掇只壶'，壶身像个饱满的球，可肩颈处得'收'一点，不能圆滚滚没棱角，壶嘴从肩下侧伸出来，得跟壶把'呼应'，你看它静静放在那儿，像个端坐着的人，不僵不软，有股稳当的气。
这'活气'是怎么来的？全在做壶人的手里。拍打成型时，手指拍得轻了，泥片软塌，骨相就'松'；拍得重了，泥片僵硬，骨相又'板'。我做壶几十年，手掌和手指的肌肉早有了'记忆'，捏壶颈时，拇指按下去的力度得刚好，多一分就把颈捏窄了，少一分又撑不起壶盖，拍壶身时，手腕转的角度得匀，不然一边高一边低，骨相就'歪'了。同行常说'某某的壶有风格'，其实哪是风格？是他手上的'记忆'定了骨相的调，有人爱把壶肩做得略挺，骨相就显精神，有人习惯把壶底收得圆些，骨相就显温润。
前些天见个新手做的仿鼓壶，尺寸照着图谱量得一丝不差，可看着就是'别扭'，后来才发现，他壶嘴跟壶身的衔接处'塌'了：本该往外'送'一点的弧度，被他捏得往里收了。就这一点，骨相就没了'气'，看着像个没睡醒的人，哪有仿鼓壶该有的'挺括'？所以说骨相是造型的'内核'，尺寸是个子，比例是骨肉，协调是精气，少一样，壶就没了生气。藏壶人常说'这壶有气场'，那气场，就是骨相透出来的。
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三、皮相：明针功夫里的'温软'与质朴
有回跟个藏家聊壶，他拿把新壶给我看：'你看这光！我泡了半个月，包浆多亮。'我摸了摸壶身，那亮是浮在表面的，滑溜溜带着油感——这哪是'包浆'？是泡养时茶渍糊在上面的'脂粉气'。其实壶的'皮相'好不好，打从出窑时就注定了，全看'明针'那道工。
明针是宜兴做壶的'秘活'——就是用牛角片或竹片，在壶坯上反复刮磨的结果。好的明针功夫，是把泥料里的'浆'逼到表面来。紫砂泥里有细泥和砂粒，拍打成型时，粗砂沉在里层，细泥浮在表层，明针刮磨时，力道得匀，一下下把表层的细泥'推'得更密，同时把砂粒间的小气孔'收'得刚好，既不堵死（堵了就不透气），又不松散（松了表面就糙）。
你见过刚出窑的好壶吗？表面不是镜面光，是一种'亚光'，像小孩的脸蛋，看着不扎眼，摸上去很细腻，硬邦邦的泥料，竟能摸出一丝'软'意。这就是明针的功劳，细泥被推到表层，形成一层薄'浆'，窑烧后就成了温润的'皮'，透着从里往外的热度。有次看顾老做的一把扁腹壶，没泡过茶，可壶身像蒙着层'柔光'，指尖蹭过去，不滑不涩，像摸在晒暖的锦缎上——那就是明针功夫到了家，细泥和粗砂贴得紧实，浆气匀匀透出来，才有这种'温软'。
现在不少人不懂这个，总说'壶要养才靓'，其实是把路走歪了。泡养能让茶气渗进壶里，让颜色更温润，但真靠泡养'养出光'，那光里带着茶油的腻，看着油滑，少了紫砂本有的质朴。反倒是明针好的壶，哪怕不常泡，放久了也会慢慢'吐浆'，表层的细泥在空气里慢慢氧化，会透出一种内敛的光，温和又干净。这才是皮相的真意：不是靠'打扮'，是靠手艺把泥料的'本气'显出来。
做壶人从不轻易教明针，一来费力气，一把壶明针要刮上百下，手指磨得生疼，二来凭感觉力道重了会把泥料刮'皴'，轻了又出不来浆，全靠手上的'度'。所以说皮相是'硬核技艺'：藏壶时看皮相，先摸再看——摸着细而不滑，看着润而不亮，那才是明针功夫到位的好皮相。
老友听完这'三个相'，拿起我那把老壶端详了半晌：'难怪你总说壶如其人，晶相是修养，骨相是性情，皮相是气质——藏壶说到底，是藏这三种真相'
正说着，他带来的97水蓝印泡开了，茶汤红浓透亮，老壶盛着茶，壶身的亚光在灯下泛着柔润的光。其实不管是藏普洱还是藏紫砂，说到底都是在找'真'，茶的真味，壶的真质。把'晶相''骨相''皮相'看透了，不光能辨壶的好赖，更能懂做壶人的心思——那一把壶里，藏着泥料的魂、手艺的魂，还有做壶人几十年磨在手里的'心'。
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这大概就是藏壶鉴壶的门道：不看名气，不追年份，只凭这'三相'，就能摸到紫砂最本真的好。
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